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¡La pasta no engorda!

Un consenso internacional se dio a lugar a principios de noviembre del año pasado en Río de Janeiro (Brasil) en el marco del IV Congreso Mundial de Pasta, en donde los científicos más renombrados han recalcado los múltiples beneficios de los carbohidratos, así lo afirma este pacto, impulsado por la organización estadounidense Oldways, autora en 1993, junto a la Organización Mundial de la Salud de la famosa Pirámide Nutricional. 

2825rotini_pastaEsta noticia es de vital importancia sobre todo en la actualidad, donde la obesidad y la diabetes se están apoderando del mundo moderno a ambos lados del océano y donde los más estudiados acerca del tema aseguran que los carbohidratos como la pasta, tienen bajo índice glicémico, ayudando a controlar los niveles de azúcar en la sangre y al peso. Dicha información hace libres a estos tipos de alimentos de toda responsabilidad relacionada con el sobrepeso y sus consecuencias,  Entonces, ¿quiénes son los culpables? ¡El exceso de calorías! Por ello, se calcula que un hombre adulto, con actividad física moderada, necesita de unas 2.000 a 2.500 calorías al día. Esta cifra varía según el género, carga genética, edad y el nivel de actividad física de la persona. El asunto es que, cuando le suministramos a nuestro organismo más calorías de las que realmente necesita para realizar las actividades diarias, se almacenan en forma de grasa alrededor de diferentes áreas del cuerpo, siendo las predilectas el abdomen, cinturas, caderas y extremidades. Es un grave error excluir a la pasta de las dietas, simplemente hay que tener en consideración su preparación, para lo cual se recomienda hacer salsas a base de vegetales, utilizar carnes y quesos bajos en grasas y cuidar el tamaño de la porción que se sirve. Aunado a esto se les recuerda que no deben abusar del pan con el que frecuentemente se suele acompañar este delicioso plato.  

 

Dr. Daniel Slobodianik

Cirujano Plástico Oficial del Miss Venezuela

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